主要食材：韭菜

配料：淀粉，面粉，鸡蛋

调味：盐，十三香，胡椒粉

具体步骤：

1、将韭菜洗干净，切成粒。盛入盆中

2、放半勺盐，半勺十三香，少量的胡椒粉，搅拌均匀

3、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放入20g的淀粉，搅拌一下，然后分次放入面粉，然后用手一挤，挤成丸子

4、锅中倒入油，比较黏的话可沾点水，取适量的面团，然后用食指和大拇指用力挤，挤出来的丸子用勺子取下来，将油烧至五成热放入丸子，用小火慢慢炸，炸3-4分钟，让丸子定型，

5、中间多翻滚几次丸子，让丸子均匀受热。炸3-4分钟左右转中火，然后再继续炸半分钟左右，炸好之后关火，然后捞出来控油。



韭菜丸子怎么做好吃 扩展

用料

主料

面粉半碗

韭菜1小把

辅料

鸡蛋

1个

调料

食盐

1/2茶匙

鸡精

1/2茶匙

十三香

1茶匙

植物油

适量

韭菜丸子的做法

1.韭菜整理后洗净沥水备用

2.准备面粉和鸡蛋

3.将韭菜抹碎，装入大碗中

4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精

5.加入面粉

6.拌匀备用

7.用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子

8.油炸锅放入植物油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用

烹饪技巧

1、不必添加太多的面粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易压制味道；

2、蔬菜易熟，不易炸时间太久，稍微泛黄，即可捞出，保持丸子的碧绿颜色。