干锅牛肉是一道非常常见的川菜，下面是干锅牛肉的简单做法：

所需食材：

1. 牛肉片 200 克

2. 土豆 1 个

3. 青椒 1 个

4. 干辣椒 5-10 个

5. 八角 2-3 个

6. 豆瓣酱 适量

7. 生姜 适量

8. 大葱 适量

9. 料酒 适量

10. 生抽 适量

11. 盐 适量

12. 糖 适量

13. 清水 适量

14. 葱花适量

15. 油适量

步骤：

1.将牛肉片用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2.将土豆削皮切块，青椒切片，姜切片，大葱切段。

3.热锅，倒入油，加入葱姜和干辣椒煸炒，直至香味四溢。

4.加入豆瓣酱继续煸炒。

5.加入八角，加入切好的土豆和青椒，翻炒均匀。

6.加适量清水，大火煮开后转小火，煮熟土豆。

7.加入腌制好的牛肉片，继续煮10分钟左右，加适量盐和糖。

8.最后加入葱花搅拌均匀即可。

干锅牛肉做法简单，口感鲜美，麻辣可口。